速冻果蔬是一种方便快捷的食品，它不仅保留了果蔬的营养成分，还延长了其保鲜期。下面就为您分享一下它的加工流程：
　　1、选择新鲜的果蔬是关键。新鲜的果蔬含有丰富的维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养。因此，在加工之前，果蔬的选择非常重要。
　　2、清洗和去皮。清洗的目的是去除果蔬表面的污垢和杂质，保证果蔬的卫生安全。去皮则是为了去除果蔬表皮的纤维和硬壳，使果蔬更易于加工和食用。
　　3、切割和分拣。切割的目的是将果蔬切成适合加工和食用的大小和形状。分拣则是将果蔬按照大小、形状和质量进行分类，以便后续的加工和包装。
　　4、烫煮或蒸煮。烫煮或蒸煮的目的是破坏果蔬细胞的结构，使果蔬更易于冷冻和保持其营养成分。烫煮或蒸煮的时间和温度需要根据不同的果蔬种类和加工要求进行调整。
　　5、冷冻。冷冻的目的是将果蔬的温度迅速降低到零下，使果蔬中的水分结冰，从而保持速冻果蔬的新鲜度和口感。冷冻的方法可以是空气冷冻或液氮冷冻，具体的选择取决于果蔬的种类和加工要求。
　　6、包装和储存。包装的目的是保护果蔬免受外界的污染和氧化，延长其保鲜期。常见的包装材料有塑料袋、塑料盒和铝箔袋等。储存的目的是将包装好的果蔬存放在低温环境中，以保持其新鲜度和营养成分。
　　总结起来，速冻果蔬的加工流程包括选择、清洗、去皮、切割、分拣、烫煮或蒸煮、冷冻、包装和储存等步骤。这些步骤的顺序和方法需要根据不同的果蔬种类和加工要求进行调整。通过这些加工流程，果蔬能够保留其营养成分，延长其保鲜期，为人们提供方便快捷的食品选择。